Դեկտեմբերի 16-ից 19-ն ընկած ժամանակահատվածում Richland Public Health-ը փորձարկել է հետևյալ ռեստորանները լուրջ խախտումների համար.
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, դեկտեմբերի 16: Լվացարանը հասանելի չէ (լուրջ, ամրագրված է ստուգման ժամանակ): Լվացարանում գարեջրի տուփ է հայտնաբերվել.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, դեկտեմբերի 16: Քլորի, յոդի կամ չորրորդական ամոնիումի աղերից բացի քիմիական ախտահանիչ միջոցների չարաշահում (լուրջ, ստուգման ժամանակ ճիշտ է): Ախտահանիչ նյութի ազդեցությունը լվացարանին և մակերեսին նկատվել է երեք խցիկով լվացարաններում և Sani դույլերում: Նկատվել է, որ ավտոմատ դիսպենսերը չի օգտագործում համապատասխան ուժը: Պատասխանատու անձը (PIC) կապվել է ընկերության հետ սպասարկման համար և անցել է քլորային ախտահանիչի ձեռքով կիրառման, մինչև ավտոմատ դիսպենսերի վերանորոգումը: Ձեռքի լվացման հեղուկը չի պահպանվում 110 աստիճան կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանում (կրիտիկական, ֆիքսված): Դիտեք, թե ինչպես են աշխատակիցները լվանում սարքավորումները/ճաշատեսակները 98 աստիճան ջրով եռախցիկ լվացարանում:
● Burger King ռեստորան No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, դեկտեմբերի 16: PIC-ը չի ցուցադրել մաքրման և ախտահանման վերաբերյալ գիտելիքներ (կրիտիկական է, շտկվել է աուդիտի ընթացքում): PIC-ը հայտնել է, որ սառնարանային խառնիչի հատվածը ախտահանվում է յուրաքանչյուր չորս ժամը մեկ՝ առանց նախնական մաքրման և ողողման: Ստուգեք, որ մաքրման ընթացակարգերը ճիշտ են: Հասարակական սննդի ոլորտի աշխատողները անհրաժեշտության դեպքում ձեռքերը չեն լվանում (քննադատել, ուղղել): Նկատվել է, որ PIC-ը դիպչում է հատակին և դեմքին՝ առանց ձեռքերը լվանալու՝ նախքան այլ առաջադրանքի անցնելը: Պարենային ապրանքները պատշաճ կերպով պաշտպանված չեն եղել աղտոտումից տարանջատման, փաթեթավորման և տարանջատման միջոցով (կրիտիկական, շտկված): Դիտարկվել է, որ սառցե տուփի կափարիչը բաց է մնում, երբ այն չի օգտագործվում: Պարենային ապրանքները պատշաճ կերպով պաշտպանված չեն եղել աղտոտումից տարանջատման, փաթեթավորման և տարանջատման միջոցով (կրիտիկական, շտկված): Նկատվել է, որ եփած բեկոնը պատշաճ կերպով չի կնքվել՝ աղտոտումը կանխելու համար: Սարքավորումների կամ պարագաների սննդի հետ շփման մակերեսները կեղտոտ են (լուրջ): Սոուսի մաքուր շշեր երևում էին եռախցիկ լվացարանի վերևում՝ սննդամթերքի հետ շփման մակերեսների հետքերով: Ամրագրել մինչև դեկտեմբերի 23-ը։ Quat լուծույթի սխալ ջերմաստիճանը, կոնցենտրացիան և/կամ ջրի կարծրությունը (կրիտիկական, շտկված): Ախտահանիչ լուծույթի կոնցենտրացիան, որը նկատվել է երեք խցիկի լվացարանում, կազմել է 0 ppm: Նշենք, որ ախտահանիչ պայուսակը դատարկ է: TCS Սնունդը չի սառեցվել ճիշտ ջերմաստիճանում (կրիտիկական, ֆիքսված): Նախնական հովացուցիչի վերևում հայտնաբերվել է կտրատած խոզապուխտ և մի պարկ մանրացված պանիր, որը պատշաճ կերպով չի սառեցվել: PIC-ը կամավոր դուրս է գալիս արտադրանքից: TCS պարունակող պատրաստի ուտելիքները պատշաճ կերպով չեն հեռացվել անհրաժեշտության դեպքում (ծանր, շտկված): Հինգշաբթի օգտագործված գծի վրա նկատվել է լոլիկի ափսե: PIC-ը կամավոր դուրս է գալիս արտադրանքից: Ժամանակի չարաշահում որպես սանիտարական հսկողություն – չորս ժամ (կրիտիկական, ուղղված): Դիտարկված լոլիկներն ու պանիրները չեն նշվել չորս ժամ դուրս նետման ժամանակով։ Լոլիկները դեն են նետվում, իսկ պանիրները ժամանակի դրոշմակնիք են դնում: Դիտարկված ապրանքը չի նշում, թե երբ է այն հանվել սառնարանից։ Կրծողների և այլ վնասատուների առկայությունը (լուրջ): Կղանքը նկատվել է ճաշասենյակի ըմպելիքների վաճառասեղանի տակ։ Ուղղված է դեկտեմբերի 23-ին։ Սննդի հետ շփման մակերեսները հեշտ չէ մաքրել (դժվար): Նկատվել է, որ մկրատը, որն օգտագործվում էր սննդի տոպրակները կտրելու համար, չի կարելի հեռացնել մաքրելու համար։ Ուղղված է դեկտեմբերի 23-ին։ Ձեռքի լվացման լուծույթի ջերմաստիճանը չի պահպանվում 110 աստիճան կամ ավելի բարձր (ծանր, շտկված): Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լոսյոնը եռախցիկ լվացարանում ունի 87 աստիճան ջերմաստիճան: Խողովակաշարերի համակարգում օդային բացեր կամ հաստատված հակահոսքը կանխող սարքեր չկան (կրիտիկական): Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սառույցի մեքենայի արտահոսքի և հատակի արտահոսքի միջև ընկած ձագարը չունի պատշաճ օդային բաց: Ամրագրել մինչև դեկտեմբերի 23-ը։
● Lexington East Elementary School, 155 Castor Drive, Lexington, դեկտեմբերի 16: Պատրաստի TCS սնունդը պատշաճ կերպով չի դեն նետվում, երբ անհրաժեշտ է (լուրջ, ամրագրված է վերանայման ժամանակ): Ձվի դեղնուցները պահվում էին սառնարանում, որի ժամկետը լրանում է նոյեմբերի 29-ին: PIC-ները կամովին դեն են նետվում:
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 դեկտեմբերի: Աշխատակիցները ստուգելի կերպով տեղեկացված չեն իրենց առողջական տեղեկատվությունը հաղորդելու իրենց պարտավորության մասին (կրիտիկական կրկնություն): Ստուգման պահին աշխատողի հիվանդության վերաբերյալ պայմանագրի ստորագրում չի եղել։ Համոզվեք, որ ստորագրեք և մուտք գործեք համաձայնագիրը, երբ վերադառնաք դեկտեմբերի 27-ին: Չորրորդական ամոնիումային ախտահանիչի սխալ ջերմաստիճանը, կոնցենտրացիան և/կամ ջրի կարծրությունը (կրիտիկական, ճիշտ է ստուգելիս): Ինչպես լվացարանում, այնպես էլ դույլում նկատվել է ախտահանիչի կոնցենտրացիան 150 ppm: Պահպանեք պատշաճ կոնցենտրացիան, մինչև ցրիչը վերականգնվի: Կենդանի միջատների առկայությունը (ծանր). Սպասք լվանալու տարածքում նկատվել են թռչող սև մանր միջատներ։ Վերանորոգումը կատարվել է մինչև դեկտեմբերի 27-ը։ Սննդի հետ շփման մակերեսները հեշտ չէին մաքրվում (լուրջ, ամրացված): Դիտարկվել է, որ շվեյցարի շեղբերը կոտրվում և ճաքճքվում են՝ դրանք դարձնելով ավելի հարթ, ամուր և հեշտ մաքրվող: PIK-ը կդադարի օգտագործել սպաթուլաներ: Սննդի հետ շփման մակերեսները հեշտ չէ մաքրել (կրիտիկական կրկնօրինակ, ամրացված): Դիտարկված մկրատով բացվում էին սննդի փաթեթները, որոնց շեղբերը հարթ չէին և դժվարությամբ էին մաքրվում։ PIC-ը դադարեց օգտագործել մկրատը, մինչև որ մկրատ ստացավ, որը հեշտությամբ կարելի էր անջատել և մաքրել:
● McDonald's – No. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, դեկտեմբերի 19: Քլորի ախտահանիչի սխալ ջերմաստիճան և/կամ կոնցենտրացիան (կրիտիկական, ճիշտ է ստուգելիս): Դիտարկվել է 200 ppm ախտահանիչի աշխատանքային դույլ: TCS Սնունդը չի սառեցվել ճիշտ ջերմաստիճանում (կրիտիկական, ֆիքսված): Նախաճաշի բուրիտոյի ներքին ջերմաստիճանը սառնարանում եղել է 48 աստիճան, իսկ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը սառնարանում՝ 53 աստիճան։ FAC-ը ստուգման ժամանակ ինքնակամ դեն է նետել նախաճաշի բոլոր բուրիտոները (46) և սառնարանները հանել է շահագործման, մինչև սպասարկումը կարողանա դրանք ուղղել:
● NC Պետական Երեխաների Զարգացման Կենտրոն/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, դեկտեմբերի 19: Սննդի փաթեթավորումը ստացվել է անբավարար վիճակում (ծանր, շտկվել է ստուգման ժամանակ): Տոմատի ապուրի և ամբողջական եգիպտացորենի բանկաները երևում էին վերևի և ներքևի կնիքների վրա փորվածքներով: FAC-ը հանում է պահածոները գույքագրումից և վերադարձնում դրանք: Սարքավորումների մակերեսները, որոնք շփվում են սննդի կամ պարագաների հետ, կեղտոտ են (կրիտիկական, շտկված): Էլեկտրական պահածոների բացիչների շեղբերները տեսանելի մնացորդներ են պարունակում:
● Մետրո #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, դեկտեմբերի 19: Առկա են կրծողների կղանքը և փոքր թռչող միջատները (բանալների կրկնություն): Նկատվել է, որ կրծողները ընկնում են լվացարանի հատակին և անկյուններին: Նկատվել են նաև, որ կրծողներ են ընկնում էլեկտրական սենյակներում, հատակին և պատին ամրացված բաշխիչ վահանակներին: Սպասք լվանալու տարածքում նկատվել են թռչող սև մանր միջատներ։ Մաքրել ամբողջ տարածքը և դեկտեմբերի 27-ին կրկին ստուգումից հետո դիմել վնասատուների դեմ պայքարող ընկերությանը: Անբավարար օդային բացը վարարման եզրի և ջրի մուտքի միջև (կրիտիկական կրկնություն): Համոզվեք, որ սոդայի դիսպենսերի տակ օդային բաց չկա: Դեկտեմբերի 27-ին կրկնական փորձաքննություն և ուղղում.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 դեկտեմբերի: Սառեցված, պատրաստի ուտելու TCS ապրանքներ սխալ ամսաթվով (լուրջ, շտկվել է վերանայման ժամանակ): Նկատեց, որ սառնարանում սոխը պատշաճ կերպով չի թվագրվել: PIC-ը հեռացնում է լամպը:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-04-2023